十足集团殷明杰：品质是便利店自有品牌开发的核心

3月13日，由联商网主办的2023中国超市周在河南许昌许都大剧院隆重启幕。本次大会以“美好之路”为主题，共设一大主论坛、九大分论坛，为期5天，汇聚了千家超市企业、数千从业人士，是联商网面向中国超市行业举办的规模最大、专业度最高的活动。

在3月16日由联商网举办的《中国超市自有品牌发展论坛》上，十足集团自有品牌总监殷明杰讲述了十足自有品牌的发展历程，分享了他对于自有品牌建设的心得。他认为，品质基础、精准定位、绿色服务是便利店自有品牌开发的核心。

▲十足集团自有品牌总监 殷明杰

以下是演讲内容(经联商网编辑)：

十足自由品牌发展也算比较晚，产品自2019年开始陆续上市，今年应该是第五个年头。整个发展过程也是蛮辛苦的。前期不知道怎么做，通过摸索学习带来了发展。

首先给大家介绍一下十足，十足创立于2001年，目前是国内便利店十强之一，店铺主要分布在浙江、江苏、安徽三个省份，安徽是去年12月份开始入驻的新省份，目前门店数在3000家左右。

为什么叫十足？我再给大家讲一下十足的品牌理念。十足的意思是，顾客走“十步”就能到店里，在店内只要走“十步”，就可以买到所需要的商品和享受的所需要的服务。我们向顾客提供最优质的商品和服务。质量保证，斤量十足，让顾客满意十足。

十足的品牌理念是十足你我他，围绕着你我他的目标，去做整个方向的拓展。什么叫你我他，就是我们开发的产品，希望你喜欢，我喜欢，他也喜欢。我想要，你想要，他想要，最后演变成你推荐我，我推荐他。

可能很多企业自有品牌的开发流程都有点类似，但是十足一直认为品质基础是自有品牌开发的核心。我们主要有几个模块，在商品研发过程中，产品测试是重中之重。测试的很多标准都是自有标准的结合，这个是商品在前端的重要环节之一。

关于产品方案，我们所有的产品都有一个技术方案，包含对所有产品原材料、辅料、配方、工艺的要求，甚至温度要求等等，核心是原材料审核。再到工厂方案，工厂方案涉及工厂审核，这个审核是我们自己在做生产监督，因为这是生产过程中的重点环节。

再到商品检验，主要围绕厂检、外检。我们严把验收，十足目前执行高频抽检，高频抽检过程中去验证技术方案的执行，以及暴力测试验证技术方案的要求，还有第三方工厂送检。

最后的核心是客诉应对，对客诉的反应、解决速度、追查溯源有没有做到位。很多产品在上市过程中会出现一些客诉，厂家给你一个解释，这个事情就过了。十足针对客诉会倒推到每一个产品的生产环节，是员工生产过程中操作不规范，还是设备操作问题，还是生产环境导致的，我们都会针对客诉逐一解决。

第二个产品核心是精准定位。十足的客群是18岁到35岁，年轻人占比应该在58%，女性占比应该在60%。我们3000家店应该在有13个版本的店，店铺类型、产品架构都有很大的差异。大家都会讲到差异化，到底什么是差异化？我认为自有品牌还是要有一个方向，换了代工厂，同样的配方，别人卖得好的，我拿过来用，可能也适用。产品经理要去对差异化做整个方向的指引。对十足来说，质价比不仅仅是质量跟价格的比值，而更想打造具有极致性价比的产品。

绿色服务主要有4点，一是消费者意见收集，二是在产品开发前端以及上市后做消费者满意度调研，逐步做数据挖掘。三是从去年开始推出的新品体验官，所有的上市新品会第一时间寄给他们，让他们去体验并给出反馈和打分，当得分低于7分，会做全面复盘。四是用户共创，我们从去年年底开始，让自有品牌的深度用户参与商品研发，尝试将他们的意见、想法呈现在最终产品。

整个十足自有品牌的开发，还是围绕三个大方向去走，以品质为基础，依托高标准的技术方案、优质的工厂加源头把控、生产监督，精准定位主要围绕着高质量、质价比跟差异化，以及绿色服务，围绕顾客需求、期望、体验和售后。

十足现在有400只单品，应该是300只标品跟100只鲜食产品，SKU占比是12%，销售占比15%。原计划销售占比也是按阶段来的，第一期希望达到10%，接下来达到20%，远期第三阶段达到30%，按10%比例递增。

很多人说自有品牌这么难做，为什么要做？有时候我也在问为什么要做，答案是我们希望把更好的东西给顾客。

自有品牌如何在门店销售？需要不断展示加宣传。首先，便利店一定要想办法做到集中陈列，品牌识别成效特别显著。当足够多十足产品出现在整组货架时，品牌效应就会非常凸显。门店灯箱广告、外摆、收银推荐栏等也在推荐自有品牌产品。另外，十足还会在地铁、公交投放广告，围绕产品不断做宣传。最后，还有展会、内部宣传以及会员营销，十足现在的全体会员有1500万，我们一直围绕着会员做活动，有新品券、秒杀券、积分换购，会在会员程序不断展示跟推广。

很多时候，新品的难点就难在怎么让更多的人买到？我们围绕着公众号、小红书、微博、抖音、视频号等自媒体做全面宣传。做自有品牌的企业可以重点要关注小红书，目前来说，它的宣传效果应该是比较出众的，一定要重视它的投流，它能够带来很多的口碑效应。

整体来说，产品经理是整个自有品牌很重要的一部分，大多企业都缺专业的产品经理，也有很多新的产品经理进入这个行业，但他们是否适合做自有品牌，还需要验证。

很多行业的采购感觉自有品牌是个热点，就要转型，要做自有品牌的产品经理。我认为首先要热爱商品，有的时候喜欢还不够。我希望你是热爱，因为只有热爱，才会把这一品牌作为一个事业。接下来的10年、20年，甚至一辈子都做这一件事。所以我希望一定是热爱的。再者是快速感知客户需求，现在整个社会发展和变化特别快，顾客的变化也特别大。还有愉快地富有创造力地开发产品，提供产品服务。

东来哥讲了要开心地工作，愉快地工作，也希望产品经理是很开心地去做这个事，因为他不开心，他开发的产品有可能也不开心，所以一定要在身心愉悦的基础上做产品开发，可以做一些身体调节，让事情做得更好。